Чешский язык и культура

Пасха в Чехии - традиции и полезные слова.

Из этой статьи вы узнаете о самых распространённых чешских пасхальных традициях и приметах, поймёте, чем чешская Пасха отличается от остальных в Европе и выучите полезные новые слова.
Чехия продукты
Пасха (Velikonoce) - традиционный чешский праздник, который потерял своё религиозное значение для большинства жителей страны. Однако многие Пасхальные традиции и обряды по-прежнему соблюдаются и Пасха остаётся важным семейным праздником.

Неделя перед Пасхой называется Svatý týden - Святая неделя или Velikonoční týden - Пасхальная неделя. В русской православной традиции эту неделю принято называть "СтрастнАя седмица".

Каждый день этой неделе имеет специальное название, значение, традиции и поверья.

Давайте разберёмся, почему они так называются.
Чехия продукты
1. Modré pondělí (Синий понедельник).

Считается, что название дня происходит от синей ткани, которой в этот день украшают церкви.

В этот день начинается традиционная весенняя уборка в домах.
Чехия продукты
2. Šedivé úterý - Cерый вторник

Это вторник перед Пасхой.

В этот день традиционно убирают в доме, выметают пыль и избавляются от паутины, поэтому вторник и называется серым.
Чехия продукты
3. Хмурая среда - Škaredá středa

Дословно "škaredý" значит некрасивый, гадкий, дурной, škaredit se - хмуриться. Поэтому и "хмурая среда". По традиции в этот день нельзя хмуриться, иначе рискуете хмуриться каждую среду целый год.

По христианской традиции на русский язык Škaredá středa переводится как СтрастнАя среда. Считается, что именно в среду Иуда предал Христа.

Среда перед Пасхой еще называется Черной (Černá) или Сажемётной (Sazometná). В этот день люди выметали сажу из трубы, печи. Конечно, пачкались сажей и становились черными. Отсюда и название.
Чехия продукты
4. Зелёный четверг - Zelený čtvrtek.

В четверг перед Пасхой положено есть зелень - шпинат, крапиву, горох - это принесёт Вам здоровье на весь год. В этот день в чешских пивных подают зелёное пиво.

В зелёный четверг день нельзя ругаться и брать в долг.

В зеленый четверг церковные колокола «улетают в Рим» - перестают звонить до субботы.
Чехия продукты
5. Velký pátek - Великая пятница.

Velký pátek - это день распятия Христа. В этот день следует поститься, нельзя заниматься тяжёлым трудом, стирать. "Улетевшие в Рим" колокола молчат и их заменяют трещётки.

По языческой традиции, это день связан с магией - в горах открываются клады.

А ещё а этот день нужно есть чечевицу — это принесёт деньги в дом.
Чехия продукты
6. Bílá sobota - Белая суббота.

Суббота пасхальной недели, она получила название Белой, потому что в этот день белили дома.

В этот день самое время красить яйца, зажигать свечи и проникаться атмосферой праздника.

В Белую Субботу в костелах снова начинают звонить колокола.
Чехия продукты
7. Hod boží velikonoční, boží hod, Velikonoční neděle - Пасхальное воскресенье.

В этот день традиционно чехи ходят в костёл, освящают куличи, яйца, пасхального ягнёнка.

На стол в этот день традиционно подают ягнятину.
Чехия продукты
8. Пасхальный понедельник (Velikonoční pondělí) в Чехии называют еще Красным (Červené pondělí).

Символ Пасхального понедельника, конечно, pomlázka - плетёные в косичку прутья, украшенные ленточками. По традиции, мужчины должны сплести их сами, но в наше время их можно купить в магазинах. В этот день мужчины легонько стегают женщин и девушек прутьями, чтоб они были здоровыми и красивыми.

Традиционно, в награду девушка должна была подарить парню крашенное пасхальное яйцо, но могла и окатить водой!

В наши дни близкие и родственники не только дарят крашенное яйцо, но и угощают и наливают стопку крепкой сливовицы!
Другие полезные слова
Чехия продукты
Velikonocni trhy (Пасхальные рынки)

О Рождественских рынках мы уже писали здесь. На Пасхальных также, как и на Рождественских, можно купить подарки, сувениры, символические фигурки и украшения (ягнёнок, кролик, корзинка, колокольчик), pomlázky (косичка из прутиков), искусно украшенные яйца (они, к сожалению, только декоративные).

На Пасхальных рынках в крупных городах устанавливаются сцены и выступают музыканты, народные хоры и ансамбли.

Традиционные чешские пасхальные блюда
Чехия продукты
В первую очередь, это крашеные яйца или velikonoční vajíčka. Обычно их красят в субботу.

Красят, как и везде, искусственными или натуральными красками (луковой шелухой).

Некоторые дополнительно украшают яйца, да так искусно, что их и есть жалко.

Красивые украшенные яйца называют kraslice (пИсанки).


Чехия продукты
Ещё одно важное пасхальное блюдо, без которого невозможно обойтись, это mazanec (кулич).

Рецепт кулича на чешском с переводом

Suroviny
  • 1 kostka droždí/1 кубик дрожжей
  • 500 g polohrubé mouky/ 500 гр полугрубой муки
  • 120 g cukru krupice/ 120 гр сахара-песка
  • 3 žloutky/3 желтка
  • 150 g másla/150 гр масла
  • 300 ml mléka/300 мл молока
  • 50 g rozinek/50 гр изюма
  • 50 g mandlí/50 гр миндаля
  • sůl/соль
  • strouhaná citronová kůra/тертая цедра лимона
  • 1/2 lžičky anýzu/половина чайной ложки аниса
  • 30 g vlašských ořechů/ 30 грамм грецких орехов
  • 40 ml rumu/40 мл рома
  • 1 vejce na potření/1 яйцо для обмазывания

Шаг 1.
Z uvedených surovin vypracujeme těsto. Pokud je těsto řídké, přidáme trochu mouky (150-180 g).
Из указанных продуктов замесите тесто. Если тесто жидковатое, добавьте немножко муки (150-180 гр.)

Шаг 2.
Těsto necháme hodinu kynout. Дайте тесту подняться на час.

Шаг 3.
Vytvoříme bochánek, buď jeden veliký, nebo 2 menší a necháme ještě půl hodiny kynout. Сформируйте булку, одну большую или две меньших, и дайте ей подняться в течение получаса.

Шаг 4.
Bochánek navrchu nařízneme do křížku a pečeme ve vyhřáté troubě na 160 stupňů, asi 35 minut. Надрежьте булку крест-накрест и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 35 минут.

Шаг 5.
Upečený mazanec ihned potřete rozpuštěným maslem a nechte vychladnout. Před podáváním ho ještě můžete poprášit moučkovým cukrem. Jí se obvykle krájený na plátky, výborně chutná namazaný medem.
Испечённый кулич немедленно обмазать растопленным маслом и дать остыть. Вы также можете посыпать его сахарной пудрой перед подачей. Кулич обычно нарезают на ломтики, вкуснее всего намазанный мёдом.
Владислава Прилуцкая
языковая школа Czech Online
Поделись с друзьями или сохрани на странице, чтоб не потерять!